El ganado Angus es conocido por su alto contenido muscular y es clasificado como un producto de una calidad mayor al de las reses tradicionales a causa de su incrementado jaspeado (cantidad de grasa intramuscular). Un buen jaspeado significa que la grasa se dispersa en una capa fina e igualada a lo largo de la carne, asegurando una textura consistente, jugosa y sabrosa. El Angus beef tiene también un menor porcentaje de grasas saturadas, es rica en aminoácidos, vitaminas, minerales y se encoge menos durante el proceso de cocción.
| Tamaño | 2KG, 12KG |
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